Женский Кооператив Самфракии "Аксиокерса" был основан в 2002 г. с целью социальной адаптации домохозяек, которые выйдя из дома, смогут сами зарабатывать деньги, продвигая местные продукты. В кулинарии кооператива готовятся варенья (из айвы, вишни, инжира, грецких орехов и т.д.), макаронные изделия, ликёры. В кооперативе также продаются все виды фруктов, произрастающих на острове.