Кооператив насчитыват 35 членов, основной деятельностью которых является создание и функционирование традиционной кулинарии в деревне Спилэо в Орестиаде. Блюда готовятся по рецптам, данным женщинам кооператива их бабушками в качестве приданного. Они знакомят нас с запахами и вкусами ушедшей эпохи. Все блюда готовятся вручную из экологически чистых продуктов, выращиваемых на землях, принадлежащих кооперативу. Вот некоторые блюда, готовящиеся женщинами кооператива: классический фракийский красный тарамас из овощей (соус с приправами), уматс (белый тарамас), ифкадия (плоские макароны), кус-кус, бибиритса (соус), а также варенье (ритсели или инжирное), ягодный джем, ликёры (из черники, мяты, базилика, кизила, осоки) и традиционные пироги (из замороженного или свежего теста). Все эти блюда, десерты и напитки готовятся в кулинарии. Качество и вкус продуктов гарантируется.